Souschef till The Winery Hotel

Vill du ta nästa steg i din kockkarriär och utvecklas i en ansvarstagande roll på ett välmående destinationshotell där mat och dryck står i centrum? Nu söker vi en Souschef som vill vara med och driva köket framåt tillsammans med ett engagerat och ungt team.

I Terreno Kitchen serveras lunch och middag, fokus ligger på smakerna i vinet och maten skapas därefter. Gallo Nero är en italiensk gastrovinbar med en meny inspirerad av det goda, toskanska köket. I lobbyn ligger vinbaren Winemakers Bar varifrån vinprovningar och guidade turer startar och på taket är Winery Rooftop Bar belägen med en vacker utsikt över hustaken.

Engagemanget för gott vin och god mat är stort på The Winery Hotel.

Som Souschef har du en nyckelroll i den dagliga driften av köket. Rollen är operativ och varierad, där du driver din vakt enligt ett 3-veckors roterande schema:

• Vecka 1: Ansvar för mice à la place

• Vecka 2: Lunchverksamhet, där du även tar fram lunchmenyn varje vecka tillsammans med kollegor du arbetar med

• Vecka 3: Kvällsservice och ansvar för kvällsdriften

• Operativt ansvar för köket under din vakt

• Arbetsledning för ca 3-5 personer i köket, inklusive disk

• Säkerställa struktur, förberedelser och hög kvalitet i leveransen

• Samarbete med övriga souschefer, köksmästare, kockar och konditorer

• Aktiv delaktighet i menyplanering, särskilt lunchmenyer

Vi söker dig som har god matkunskap och som är redo att ta nästa steg i karriären. Teamet ambitiösa och drivna medarbetare, och vi ser gärna att du är:

• Trygg och prestigelös i ditt ledarskap

• Strukturerad och noggrann med förberedelser

• Formbar, nyfiken och utvecklingsorienterad

• En naturlig lagspelare som leder genom närvaro och tydlighet

Obligatoriskt:

• Minst 5 års erfarenhet från kök

• Goda kunskaper i svenska eller engelska

• Erfarenhet av menyskrivning

Meriterande:

• Erfarenhet av inköp och/eller köksekonomi

• Tidigare arbete inom hotellverksamhet

Du blir en del av ett familjedrivet, fristående hotell som ingår i Best Western. Arbetsplatsen är välmående och präglas av långsiktighet, engagemang och yrkesstolthet. Hotellet är ett destinationshotell, där mat och dryck är kärnan i upplevelsen.

Skicka in din ansökan redan idag!Vi går igenom urvalet löpande.

Placering: SolnaStart: OmgåendeAnställning: Heltid tillsvidare (med 6 månaders provanställning)Omfattning: Heltid (100 %, dag och kväll)

Frågor kring rollen och processen

Nellie Lilja

nellie@progressioswe.se

Extern Rekryterare

Progressio

www.progressioswe.se